黄油软化加100克面粉(我用的面粉应该用高筋面粉,都可以)加盐加黄油10克合成面团放冰箱冷藏20分钟!
将90克黄油切成片平铺在保鲜袋里,来回擀平整!因为直接擀都是油不好弄,也可以用油纸代替,把冷藏好的面擀成圆形将擀好的黄油放在上面包起来,叠成被子形状!
最后滚起来切成水饺面长条,厚度5公分左右,擀成圆形,放在模具上,烤箱20分钟左右!温度先200后180左右即可!
加3个蛋黄,20g牛奶,5g奶油,20g白糖搅拌均匀,蛋挞皮烤好倒在里面再烤10分钟!
看着黄灿灿的就可以了,趁热吃特别酥,买的半成品的也试过没有这么酥,底下沉甸甸的!还是自己做的更安全放心好吃!又酥又香醇!