糖醋排骨

作者： 阳光船长

用料

• 排骨 500克
• 冰糖 25克
• 姜 3片
• 料酒 10克
• 盐 适量
• 醋 40克
• 葱 2根
• 油 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨泡水把血水泡干净后过水洗净，锅内入油放冰糖小火熬化冰糖，排骨倒入开始炒糖色

步骤 2

等排骨上色后逐步加入姜片，料酒，醋，最后加清水浸没排骨，开大火烧开后改小火慢炖，观察排骨的成熟度后开大火收汁（小火不能时间太长，不然肉骨分离了口味和外形都不是最好的）最后出锅撒点小葱花，飘香四射的糖醋排骨完成，家人特别的喜爱每次都是光盘行动

步骤 3

本菜系用了冰糖炒糖色后不需要加酱油，颜色的深度根据冰糖的多少，我一般平时熬好冰糖后➕3-4调羹的成品

菜谱创建时间：2019-04-12 09:20:18