今天只想吃肉不想减肥的肉馅饼

作者： monomn

内馅儿只有肉，没有加其他配菜。非常鲜嫩多汁，口感纯香，新鲜出炉的话吃的时候肉汁甚至会顺着手滴下来！ 外皮焦香，里面鲜嫩，整个饼可以说是非常诱人了！超级好吃！简直是真正的满口流油！ 吃完再减肥好了。。🤪

用料

• 普通面粉 500克
• 肥瘦肉馅 500克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 花椒 适量
• 香油 适量
• 植物油 适量
• 熟芝麻 适量
• 酱油 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量，约大半汤匙
• 白糖 少量
• 和面温水 约260g，自由调整
• 电饼铛/平底锅 1个
• 擀面杖 1个

今天只想吃肉不想减肥的肉馅饼的做法步骤

步骤 1

和面。（这一步纯手动揉真的累炸。。🙃） 用一个容器把所有面粉放入 少量多次地添加温水 一直揉到面团表面光滑

步骤 2

面揉好之后，用保鲜膜把容器口封上 静置三四十分钟。 （面够软的话做出来的饼内部口感会更软嫩一些。）

步骤 3

等面的同时开始制葱水。 用大葱的话先切细点，再切成长段，方便出汁 小葱的话直接切长段 取一个容器 容器内加少量水 放入葱段 戴上一次性手套， 用手揉、捏、捶、挤葱段，挤压出葱汁 一直揉搓到葱变软烂后把葱段捞出丢掉 葱汁和水的混合物留用。 （以前我试过用石臼捣，但发现还是用手揉搓出汁更快，估计料理机什么的加水打成汁再过滤下也可以）

步骤 4

制花椒姜水。 根据个人口味适量姜切丝 取一个碗，放入姜丝 再根据个人口味放入一小把花椒 加入少量开水 微波炉加热 20秒取出

步骤 5

用滤网滤掉姜丝和花椒 花椒姜水留用。

步骤 6

拌馅儿。 加入少量白糖（不要加太多）、适量蚝油，适量生抽、适量酱油、盐 少量多次地加入葱水和花椒姜水 顺时针搅拌至上劲儿

步骤 7

差不多快好的时候再加少许香油 再搅拌均匀。 最终搅拌出来的肉馅儿是比较湿的，但不能湿到盆底积水，我感觉这样比较多汁比较嫩

步骤 8

这一步只是给你们看看我可爱的白面团子哈哈哈👻

步骤 9

做饼。 面发好之后，分成8份（可根据自己喜好选择，分得份数越多，饼越小） 揉成圆团 按压一下 擀成圆形饼（其实我觉得方形饼也可以啊）饼不能太薄，太薄会破，当然也不能太厚，会不容易熟，而且厚的话饼会很小，只能放很少馅儿。

步骤 10

在饼上按图示切一刀，饼的形状无所谓，圆形或者正方形都可以。

步骤 11

在3/4面积上抹好肉馅儿 留出1/4不要放馅儿。

步骤 12

按照图示把饼进行多次折叠。（折叠1） 每一步都要记得封边，防止肉馅儿漏出。

步骤 13

按照图示把饼进行多次折叠。（折叠2） 每一步都要记得封边，防止肉馅儿漏出。

步骤 14

按照图示把饼进行多次折叠。（折叠3） 每一步都要记得封边，防止肉馅儿漏出。

步骤 15

折叠完成。

步骤 16

电饼铛双面刷油，把肉饼放入电饼铛煎 肉饼上方也刷上油 撒上芝麻 适时翻面，再撒上芝麻。电饼铛煎好单面需要大约4-5分钟，双面都熟需要大约8-10分钟。平底锅的话需要根据火候调整时间。

步骤 17

肉饼煎好之后从扇形中间切开 可以切成两个扇形，侧面如图

步骤 18

切好后的成品长这样。有肉吃还减什么肥！！！😈😈明天再减吧！！！🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️

今天只想吃肉不想减肥的肉馅饼的小贴士

因为是纯肉饼，所以肉馅的咸淡很重要，少盐则鲜香度不够，盐太多则齁咸，因为加的生抽和酱油也有咸味，所以需要根据个人口味调整三者。

菜谱创建时间：2019-04-11 23:49:32