面团揉好，用保鲜膜盖上醒30分钟。
搜开面团，擀成饼状，切成条。
开水下锅，煮熟捞出放入冷水侵泡，将煮面水盛出备用。
倒油热锅，葱姜蒜炒香，放入肉丝，放入适量十三香，适量酱油，适量料酒，适量耗油，翻炒，随后放入尖椒丝翻炒，炒八分熟后倒入煮面水和面条，加入少量食用盐，待水烧八分热放入一个鸡蛋。
待水烧开，将鸡蛋翻过来，继续煮面，待鸡蛋九分熟后关火，放入鸡精和香菜叶。
完美，美味。