牛肉里脊打成肉丝，加入1勺玉米油、2勺蚝油，搅拌均匀。
白萝卜洗净，切掉头尾，切成萝卜丝。 注：做干香火锅时萝卜不必切得太细。
材料洗净，生姜切片；干辣椒切小段；大蒜瓣去皮、拍碎、稍微切几下。
蒜苔洗净，切掉头尾，切段备用。
炒锅倒入适量玉米油加热，放入3小片姜片、花椒粒爆香，捞出姜片和花椒粒(取其味道，如果保留花椒粒，它会混入牛肉内，吃起麻麻的)。
捞出花椒粒的锅内倒入2块姜片、大蒜碎，爆香。
放入牛肉丝，翻炒均匀。
翻炒至牛肉变色，乘出备用。
炒锅倒入适量玉米油加热，放入剩余姜片、辣椒段爆香。
放入蒜苔段，翻炒片刻，乘出备用。
将白萝卜丝倒入锅内，翻炒均匀。
萝卜丝炒至开始变软。
倒入蒜苔段。
倒入牛肉丝，翻炒片刻。
加入适量盐、少许花椒粉，翻炒均匀即可。
锅内放入少许蔬菜垫底，倒入炒好的牛肉，香喷喷的干香牛肉火锅出炉啦! 开着电磁炉小火慢慢品尝吧! 吃到后面还可加点汤或开水，放些蔬菜、金针菇、豆腐也很美味!
1.这个干香锅是四个人的量。 2.将材料减半，萝卜丝再切细些，用同样的方法炒出来的就是萝卜丝炒牛肉这道菜(๑><๑）。3.辣椒可根据自己吃辣程度进行调整。