新疆大盘鸡

作者： JY-哥

以前在新疆的时候，特喜欢吃，现在不在新疆了，怀念了，只有自己做。（自己做的吃着更加香）

用料

• 鸡 一只
• 姜 5片
• 大葱 半根
• 大蒜 8瓣
• 白糖 10克
• 干辣椒 5个
• 香辣酱 2勺
• 料酒 2勺
• 老抽 3勺
• 啤酒 1瓶
• 土豆 2个
• 胡萝卜 2根
• 青椒 2个
• 盐 8克
• 胡椒粉 少许
• 囊 1个

新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡剁小块，清洗干净，备用

步骤 2

锅内加入开水，鸡块放入，加（3片姜、料酒）盖上锅盖，烧开，导入漏斗。

步骤 3

姜、葱、红辣椒，切好备用。

步骤 4

用凉水冲洗，血沫，滤水，等待备用。

步骤 5

锅清洗干净，加入食用油

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步骤 6

步骤 6

油5分热，加入白糖

步骤 7

不停的搅拌糖，直到化完为止，静止等待起泡泡

步骤 8

糖起泡泡！（糖别太老了）

步骤 9

放入鸡块，翻炒上色！（2分钟）

步骤 10

加入（葱、姜、蒜、干辣椒）翻炒（1分钟）

步骤 11

加入香辣酱，翻炒1分钟。

步骤 12

加入（老抽）翻炒1分钟

步骤 13

加入啤酒、再加入生命的源泉！

步骤 14

水要莫过鸡块

步骤 15

大火烧开，转中火，炖20分钟，

步骤 16

准备（土豆、胡萝卜、辣椒）。

步骤 17

切好备用

步骤 18

时间到，（加盐）翻炒一下，加入（土豆、胡萝卜）炖15分钟

步骤 19

一个囊

步骤 20

囊切三角，摆盆底，等待

步骤 21

时间到转大火，加入（辣椒）闷1分钟

步骤 22

加入 胡椒粉、糖 （糖是提鲜的）翻炒收汁，出锅

步骤 23

倒入带囊的盆里

步骤 24

美味的大盘鸡出炉，特别是囊特好吃！完全控制不住胃。

新疆大盘鸡的小贴士

糖，不要太老了，老了发苦！ 收汁的时候，最后要留点汁，因为有囊， 做法简单，（不加香料也好吃）

菜谱创建时间：2019-04-11 14:13:54