准备材料。鸡蛋选取洋鸡蛋，选个大的，蛋清多。平均一个鸡蛋63g。
取一个无油无水的大碗，牛奶和玉米油加一起，搅拌均匀，静置一会儿，充分乳化。
蛋清蛋黄分离后，把蛋黄加入牛奶玉米油，搅拌均匀。
蛋清加白砂糖，打发，分三次加入砂糖，因为是做蛋糕卷，所以打发到湿性发泡。
将蛋白霜和蛋黄糊混合，搅拌均匀。
取3g红曲粉和少量蛋糕糊，搅拌均匀。准备做草莓🍓。
取3g抹茶粉和蛋糕糊混合均匀，可以做草莓🍓的叶子。
在烤盘上铺烘焙油纸，把红曲粉糊装裱花袋，在油纸上挤出草莓的样子；同样的，用抹茶粉糊挤出草莓🍓叶子。 来个特写，在光的照射下，草莓🍓很有光泽，漂亮极了。
特意挤出了一个绿色的未成熟的绿草莓🍓 挤好之后，预热烤箱，先烤3、4分钟，定型。
取出烤盘，将蛋糕糊轻轻覆盖在草莓上。并用切面板刮平表面。 开始烘烤，设置烤箱温度170度，烤制15分钟。注意观察上色情况。
等待的时间，奶油加砂糖打发。
烘烤结束，倒扣晾凉，撕下油纸时注意不要破坏造型。 稍晾凉之后，上面涂匀奶油。 小心地卷好，放冰箱冷藏。 吃的时候切成漂亮的蛋糕卷。因为有草莓，所以切的时候，注意造型就可以了。
成品，装了小盒子，可以随身携带吃啦。 样子还是很可爱的，首先就得到了老婆和闺女的肯定！开心😊
蛋糕卷的蛋清打发到湿性状态就行了，干性发泡会不容易卷，卷的时候容易裂开。 ☞湿性发泡！