少油好吃的青椒炒茄子

作者： 最美的时光8203

我不喜欢油炸类的菜品，炸完的油我嫌弃不太健康，主要也太麻烦，我这也是懒人做法。不过这种做法是少油好吃，看起来油亮是因为水淀粉勾芡后让菜品看起来油亮，实则油不多的。

用料

• 茄子 2个
• 青椒 1个
• 蒜 6瓣
• 葱 1根
• 冰糖 3块
• 调料(淀粉1勺，生抽2勺，蚝油1勺，清水1勺)

少油好吃的青椒炒茄子的做法步骤

步骤 1

以下是制作的详细步骤。

少油好吃的青椒炒茄子的小贴士

少油好吃的青椒炒茄子 一、食材准备 紫茄子2个，葱1棵，蒜6瓣，青椒1个。 调料:小碗里加入淀粉1小勺，生抽2小勺，蚝油1小勺。 冰糖3小块 二、餐前准备 1、紫茄子清洗干净，不去皮切长条，适量盐腌制10分钟。(盐不要多放，比平时炒菜时的量少放，因为调料里也有盐的成分，炒菜时如果不咸可以再放)，挤出茄子中的水分。 2、葱切段，蒜切末，青椒切丝。 三、制作过程 1、热锅冷油，因为茄子吸油，可以比平时炒菜时多放一点点，放入葱段蒜末，火不要太大，把蒜末煸成黄色。 2、放入青椒丝，茄子翻炒，茄子微软时加入冰糖，此时火不要太大，以免冰糖炒糊发苦。 3、待冰糖融化加入拌好的调料，大火翻炒，调料可以不用一次性倒完，可以尝一下茄子的咸淡，根据情况放入或再加盐。 4、出锅。

菜谱创建时间：2019-04-11 11:05:08