缤纷牛仔骨

作者： 蜜桃厨房小主

妈妈总是说吃牛肉好，吃牛肉长肌肉，长力气。也不知道妈妈让我长那么多劲干嘛，是想让我去搬砖吗？ 牛仔骨不像牛肉那样，很容易变柴变老，新手做起来，也不会手忙脚乱。 牛仔骨先煎一会锁住肉汁，再加入高汤，这样吃起来肉汁细嫩而且肉汁鲜甜。 不说了，我去给大家试试味先~~~

用料

• 牛仔骨 500g
• 彩椒 3个
• 蚝油 5g
• 黑椒汁 10g
• 高汤 200g
• 黄油 20g
• 洋葱 半个
• 盐 少许
• 糖 少许
• 腌料： 黑胡椒粉 适量
• 黑椒汁 10g
• 料酒 5g
• 生抽 5g
• 盐 少许
• 糖 5g
• 淀粉 适量

缤纷牛仔骨的做法步骤

步骤 1

牛仔骨切块，加入料酒 + 生抽 + 盐 + 糖 + 黑椒汁 + 黑胡椒粉 抓匀后加入适量玉米淀粉，腌制一小时以上。 *牛仔骨尽可能选择骨头小点的，小骨的肉会更嫩

步骤 2

彩椒切菱形片，洋葱切丝、蒜瓣切片。

步骤 3

黄油打底，放入牛仔骨煎至七成熟捞出备用。

步骤 4

黄油打底，加入洋葱丝 + 蒜片爆香后，加入盐 + 糖 + 蚝油 + 黑椒汁 + 高汤 煮沸。

步骤 5

加入牛仔骨炒匀。

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步骤 6

步骤 6

加入彩椒炒至断生，加入淀粉水。芡汁：玉米淀粉5g + 适量清水。

步骤 7

客官们搬好小板凳，准备开吃啦！

步骤 8

成品

菜谱创建时间：2019-04-11 10:52:48