Eggs Benedict流心水波蛋：流淌的阳光

作者： 小厨娘1213

清晨、阳光、音乐、Eggs Benedict，再美好不过！

用料

• 鸡蛋 1个
• 白醋 2滴
• 无盐黄油 60克
• 蛋黄 1个
• 柠檬汁 半勺
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量

Eggs Benedict流心水波蛋：流淌的阳光的做法步骤

步骤 1

第一层，用英式Muffin/面包，或松饼Pancake；

步骤 2

第二层，蔬菜可以选择自己喜欢的口味，菠菜和蘑菇水煮，番茄直接切片；

步骤 3

第三层，牛油果切片（非必选）；

步骤 4

第四层，火腿片，或烟熏三文鱼，或烤培根都可以；

步骤 5

以上第2、3、4层不是每一种都需要看你家里有什么或者想吃什么口味；一般只要一种肉/鱼配上一种蔬菜就可以；或者蘑菇菠菜全素的吃法；

步骤 6

第五层水波蛋是核心，鸡蛋越新鲜口感越好：用较深的锅加水烧至80-90℃；鸡蛋打进碗内，备用；

步骤 7

划重点！！不要搅拌鸡蛋，直接将碗内的鸡蛋贴水面缓缓放入，切忌直接丢入；

步骤 8

tips：可加几滴白醋帮助蛋液凝固，不容易在水中散开；大约4分钟后捞出；

步骤 9

最后一步是必不可少的荷兰酱的制作：把蛋黄隔水加热并边搅拌，调至小火，边加入已融化的无盐黄油；拌到均匀后加入盐、黑胡椒粉、柠檬汁再搅拌；

步骤 10

最后在水波蛋上缓缓淋上酱汁即可！一定要趁热吃哦！

菜谱创建时间：2019-04-11 08:23:03