云南火腿豆尖酸菜炒饵块

作者： 艳大胆

饵块，为云南贵州特有，是腾冲著名的名特小吃之一，也是云南和贵州地区常见的传统食物之一，饵块是用优质大米加工制成，其制作过程，是将大米淘洗，浸泡，冲捣，揉制成各种形状，一般分为块，丝，片三种，作方法烧，煮，炒，卤，蒸，炸均可，风味各异！

用料

• 酸菜
• 火腿
• 葱
• 豌豆尖
• 酱油
• 饵块
• 腊肉
• 青椒 可放可不放
• 草果面
• 花椒面
• 盐

云南火腿豆尖酸菜炒饵块的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

锅里放腊肉，炒出腊油

步骤 3

放入少许青椒（可放，可不放）放入饵块，火腿翻炒

步骤 4

放入酸菜，翻炒

步骤 5

放入碗豆尖，放入盐，草果面，花椒面，翻炒

步骤 6

放入酱油，洒入葱花拌匀，即可出锅

云南火腿豆尖酸菜炒饵块的小贴士

菜谱中这一锅是一人份，分开来炒，卖相更味道会更好，炒饵块，没有固定的配菜，看个人喜欢和季节蔬菜

菜谱创建时间：2019-04-10 23:02:08