准备两只生菜，不需要刀切两段，直接冲洗干净，用手一片片折下来。中间菜心扭下来，拆开。大蒜先用刀拍扁，方便去衣，还有一点好处，能使蒜香更出来。
冷锅倒入食用油，接着放入蒜泥。（蔬菜容易叶子焦，所以不推荐热锅滚油啦。）当你闻到油爆出蒜的味道，就把生菜放进去。
哈哈，我为了增加口感和色泽度。再放食用油里面还偷偷加了一点猪油。（猪油制作：去猪肉铺买点肥膘，切成5㎝左右的块，然后放在锅里小火熬制出油，过滤出猪油渣。）猪油烧蔬菜一能增加美味的口感，二能增加色泽度，啥菜都能亮亮的。不过要减肥的小姐姐，最好别吃猪油，容易胖。😉
勤翻炒，用勺子压扁生菜的根部，这样更入味。等到叶子软的时候，加入2勺耗油，翻炒均匀即可。这盘菜不需要添加水哦，生菜本身含水的。起锅即可，放不放味精，根据个人口味。耗油本身就是很鲜，我就没有加。 2.如果你烧的耗油生菜汤汁很多，影响美观。建议加入淀粉，勾芡一下，就会使生菜色泽更美观。也不会影响口感。