娃娃菜洗干净，然后对半切，再对半切。
锅里放水烧开，加一撮盐，把娃娃菜倒下去水再次沸腾后，感觉有点软了就可以捞起来了。
捞出备用。
准备好这些材料。
把鸭蛋放在小碗里用勺子压碎。
起油锅，加入食用油，大火，烧到微热，加入鸭蛋，炒出香味，像这样冒泡泡，超级香。
然后把虾皮倒进去继续翻炒几秒，然后是火腿肠，几秒后倒入高汤或者水。再次烧开后，倒入碾碎的皮蛋，多煮一会儿会有浓浓的香气。
然后把刚才的娃娃菜全部倒入锅中，转小火，让娃娃菜充分吸收汤汁。轻轻搅拌一下。
把娃娃菜乘出，讲究的可以好好码在盘子里。剩下的汤汁加入葱花，加入用一丢丢凉水融化的水淀粉，调出浓汁。
将浓汁浇在娃娃菜上，超级好吃家人很给力，整个盘子舔干净。