双层芝士蛋糕

作者： 双子鹿米

用料

• 草莓味戚风6寸：1个
• 乳酪蛋糕：
• 奶油奶酪：218g
• 展艺细砂糖：50g
• 展艺蛋糕粉：6g
• 铁塔淡奶油：47g
• 鸡蛋：2个
• 马斯卡彭乳酪：
• 展艺细砂糖：40g
• 水：39g
• 蛋黄：30g
• 吉利丁：5g
• 马斯卡彭芝士：95g
• 铁塔淡奶油：218g
• 玫瑰酱：10g

双层芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.准备一个6寸活底戚风模垫油纸

步骤 2

2.准备一个草莓味戚风胚割一片垫入戚风模具中

步骤 3

3.将室温软化的奶油奶酪加细砂糖用打蛋器打到顺滑无颗粒

步骤 4

4.分次加入鸡蛋液搅拌均匀

步骤 5

5.分次加入淡奶油搅匀

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步骤 6

步骤 6

6.筛入蛋糕粉搅拌均匀

步骤 7

7.倒入垫有草莓戚风的模具中

步骤 8

8.烤箱预热150度烘烤25分钟即可出炉，不需要烤全熟，不需倒扣，冷凉后放入冰箱冷冻30分钟备用

步骤 9

9.准备马斯卡彭乳酪糊，将蛋黄加水隔水加热搅拌融化加入提前泡好的吉利丁搅拌融化

步骤 10

10.加入室温软化的马斯卡彭乳酪搅拌均匀

步骤 11

11.将乳酪糊过筛

步骤 12

12.淡奶油打成6成发

步骤 13

13.分两次加入乳酪糊中翻拌均匀，加入玫瑰花酱搅拌均匀

步骤 14

14.倒入模具中冻入冰箱中冻硬即可

步骤 15

15.将多余的草莓味戚风冷冻成硬块倒入料理机中打碎

步骤 16

16.将蛋糕屑过筛，

步骤 17

17.粘在蛋糕表面即可

菜谱创建时间：2019-04-10 14:40:44