第一步将食材切好准备好,备用。
第二步,把料酒,盐,酱油,红苕粉,胡椒粉,鸡蛋液,把它们抓匀,腌制备用,我自己喜欢腌久一点,我觉得这样煮出来,更加鲜美。
第三步,起锅烧油,油温七八成热,放入花椒,豆瓣酱。将蒜末翻炒,加一勺白糖,再加几勺酱油,放一些大葱段把料炒香,然后加一点高汤,加水也一样的,放一勺盐,鸡粉适量,待锅里的水开后放入配菜,先放平菇煮一下,再放莴笋,然后放黄瓜煮熟,把它盛在碗里备用,最后再放肉片,煮一下,不要煮太久 ,煮熟捞起盛在碗里。
第四步,把辣椒粉,花椒粉撒在上面,放一点蒜末在上面,起锅烧油,待油温七八成热的时候,把锅端起,放干辣椒段和花椒粒,把它淋在肉片上,一到鲜香味美的水煮牛肉片,就这样制作成功。