重口猪肉洋葱馅饼

作者： 林曦曦曦

别看我做的跟锅盔似的，但是里面肉馅味道一级棒，有点辣，肉汁都要蹦出来，大吃5个……

用料

• 猪肉 200克
• 洋葱 半个
• 面粉 300克
• 水
• 盐
• 鸡精
• 生抽
• 蚝油
• 辣椒片
• 孜然面
• 花椒面
• 葱

重口猪肉洋葱馅饼的做法步骤

步骤 1

没有步骤图，和面参考饺子。 我主要讲肉馅怎么弄。 猪肉馅肥一点，半个洋葱切碎，一边切一边撒一点盐。切一段葱，切好都放进肉馅里。 肉馅里加盐，鸡精，蚝油，味极鲜，搅拌均匀。

步骤 2

等面醒发好了。在单独拿出一个碗，里面放辣椒面，花椒面，孜然面，鸡精，盐，糖，葱花，最后倒一点油，搅拌均匀，跟包包子一个方法，一个面皮上，先放后面调的这个葱花调料，然后在上面放馅，包包子似的捏褶，别漏就行。然后倒放，褶朝下。

步骤 3

最后上锅烙就行。因为我这个手法不怎么好，所以分享一下馅料就得了。 包子和馅饼的肉馅我建议不用成团，肉馅散在面皮里才好吃，这样你每一口都能吃到肉馅和面皮。

步骤 4

那碗调料的用量不用多，辣椒面和孜然面一勺，花椒面一点点，鸡精半勺再少一点，少放盐。葱花可以多切一点，有葱真的香。

重口猪肉洋葱馅饼的小贴士

注意盐的量！ 如果要是把后来调的调料都放入肉馅里搅拌，反倒不好吃。 发面的也好吃。 发面和烫面的口味区别， 发面的吃外酥内软，面饼的味道和肉的味道混合的感觉。 烫面的面饼薄酥，主要吃里面肉汁的味道。 芹菜猪肉馅也好吃， 感觉我可以出去摆个地摊……

菜谱创建时间：2019-04-09 17:37:58