1. 选优质牛肉,剃去筋膜,按照肉的纹路切成小块
2. 冷水下锅,放入姜片,撇去浮沫,放入高压锅20min后捞出
3. 放入保鲜袋,用擀面杖或其他工具擀至图中模样
4. 开始一点点手撕,这是个耐心活。
5,牛肉撕成丝后,放入无油无盐的锅内翻炒均匀,炒制表面金黄即可
6. 再次把牛肉丝装入料理机,打碎即可(若不干不松,则重复以上两个步骤)
美味无盐的肉松做好了