猪肠粉切段,排骨洗净吸干水,蒜蓉豆豉剁碎,切葱花。
排骨我用朝天辣椒酱,因为感觉这个没有那么多杂七杂八的配件,只有蒜和辣椒。加剁好的豆豉蒜蓉,油,糖,盐,酱油,生粉,麻油,我会再加一点点的水,真的就是洒一洒水,搅拌均匀。
均匀放在猪肠粉面上。
滚水下锅蒸10~12分钟。完成!!