将圆白菜的菜叶撕成随意大小，洗净，沥水待用。
生姜去皮洗净，切姜片；大蒜剥衣洗净，切蒜片；干辣椒洗净，剪碎段。
炒锅内倒入适量油，烧至六成热，放入姜片、蒜片、辣椒段，爆至出香味。
然后放入圆白菜叶，中大火快速翻炒两三分钟。
待圆白菜叶微微变软后，加入素蚝油，翻炒均匀。
最后加入蘑菇精、盐调味，出锅前撒入葱花即可。
撕圆白菜时，可以将菜茎部分不要，这样炒出来更香软；如果想要脆脆的口感，可以将菜茎部分留用，这都看你自己的喜好啦。