老豆腐切成大小适中的方块，吸干水分
把土豆淀粉均匀抹在豆腐上，放置一旁待用
拿一个碗，把这些调料放入，加一大碗水拌匀，让糖充分溶解
取平底锅放入油，把老豆腐放入煎炸至两面黄后取出，控油。我这里是用了电饼铛，一来可以控制温度，二来不粘锅，效果也令人满意。
锅里留少许油，放入蒜（可以切成片或者蒜蓉）爆香后，放入调好的汁，大火烧至冒大气泡后，放入煎炸好的老豆腐煮，让老豆腐完全裹上汤汁后关火装盘。