小黄鱼去头去尾清理干净，将配料一一倒入盆中，搅拌均匀腌制半小时。
起油锅，油温七成热，下如腌好挂糊的黄鱼，两面炸制金黄。
炸好捞出，放吸油纸上吸油，就能吃了，鱼肉入味鲜嫩，鱼骨已经炸制酥脆，小朋友也能随便入口。
一顿吃不完，可以在加入配料红烧，这样的话食材不会浪费，而且大家又能吃到另一种不同的味道。