为了吃起来方便，把牛仔骨按骨缝切开，当然不切也可以。同时预热烤箱到200℃。
热锅融化黄油，把牛仔骨双面稍煎一下，微微变色即可。
烤盘铺锡纸，摆上煎过的牛仔骨，撒少许盐，磨上胡椒碎。放入预热好的烤箱，定时10分钟。
芦笋掰去硬干，削掉老皮，开水加盐和橄榄油，焯水一分钟。捞出后吸干水分，用煎牛仔骨的平底锅煎2-3分钟，撒少许盐和黑胡椒碎，摆盘，搞定。