西瓜皮纵向切大块，去掉瓜皮外层的绿色部分，再去掉红色的瓜瓤。
将处理好的西瓜皮切成条，放入大碗中。
撒入约1/2小勺盐，拌匀后稍微腌制15分钟左右。
将瓜皮中腌出的水倒掉，将蒜压成蒜蓉放入碗中，加入香油拌匀即可。