洗干净鸡，沥干水分，抹上盐，给鸡做下SPA，再抺上老抽，生抽。放上姜片。入锅。无油无水！
按下煮饭，跳了翻下鸡，再按下。直到鸡油都逼出来了。
就像这样，每面都变得金黄。
好了，上碟，可以切，可以手撕。
手撕鸡，加点白芝麻。