自制松花蛋

作者： 小丸子爱美食啦

第一次做松花蛋，记录一下，比较激动😄

用料

• 新鲜鸭蛋 30颗
• 皮蛋粉 一包
• 茶叶 适量
• 开水 150克
• 普通塑料袋 两个

自制松花蛋的做法步骤

步骤 1

我网购的鸭蛋。

步骤 2

这是清洗干净的鸭蛋，放烤架上晾干，做松花蛋鸭蛋不能有水，容易坏。

步骤 3

泡好过滤掉茶叶的茶水晾凉备用。

步骤 4

皮蛋粉一包。

步骤 5

瓷盆里面皮蛋粉，刚好一包，不能用不锈钢之类的盆子。

步骤 6

分几次往皮蛋粉里倒入茶叶水，我这大概倒了120克。

步骤 7

做皮蛋一定要戴手套🧤，晾干的皮蛋放入和好的皮蛋粉里面均匀的裹一层皮蛋粉泥。

步骤 8

裹好的鸭蛋放塑料袋里面扎紧，放凳子上面等待成熟，不能直接放地下。

步骤 9

整四天的鹌鹑蛋。

步骤 10

鸭蛋差不多八天成熟，这个是成熟后洗掉泥放了两个月的松花蛋，冬天一直扔窗户外面，暖和了拿进来剥开一看每颗都有松花，也算是意外之喜了，而且味道特别好。

自制松花蛋的小贴士

做皮蛋的过程一定要戴手套🧤鸭蛋五六天的时候打开看一下，如果还没成熟，可以再放一两天，如果成熟了，要赶紧洗掉泥晾干保存，切记，戴手套。

菜谱创建时间：2019-04-07 18:27:29