红烧肉

作者： 野酒

用料

• 五花肉 500克
• 鸡蛋 三只个
• 冰糖 适量
• 料酒 2勺
• 八角 1个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 2克
• 姜 3片
• 葱 1根
• 蒜 3瓣
• 香叶 2片

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切块焯水 水开后捞出，再用热水冲两遍洗掉血沫

步骤 2

热锅冷油，跟平时炒菜的油差不多或者少放一点，因为五花肉一会还会炖出油来 将姜蒜放入炒香，如果喜欢吃辣可以放点辣椒和花椒

步骤 3

加入五花肉翻炒到有微微焦黄，加入生抽老抽八角香叶料酒，加热水，没过肉 大火煮开，然后把冰糖和葱放进去煮（我用了五六颗单晶冰糖，喜欢吃甜一点的就多放点） 转小火炖50分钟左右，炖了一半的时候把煮熟的鸡蛋划几道口子也放进去一起炖，中间翻一翻，让味道均匀一些

步骤 4

大火收汁，加盐和鸡精 出锅撒芝麻就可以吃啦

红烧肉的小贴士

一定要加热水炖 也可以放些土豆一起炖

菜谱创建时间：2019-04-07 09:46:53