水立方吐司

作者： 竹沁ZF

这是为了方便自己记忆的简略版菜单，请参考其他水立方的详细步骤说明。

用料

• 水 70克
• 鸡蛋 1只
• 高筋面粉 140克
• 盐 1.8克
• 椰子粉 10克
• 酵母 1.5克
• 黄油 12克

水立方吐司的做法步骤

步骤 1

1.把除了黄油和盐之外的配料放在面包机里和面12分钟 2.切碎黄油和盐放入继续和面15分钟 3.留在面包机内发酵70-80分钟 4.和面3分钟排气 5.取出蒙上放冷藏5分钟,会不易黏手 6.整形入模，放入烤箱热水发酵70分钟至8-9成满取出 7.180度预热5分钟，放入模具170度烤38分钟，表面略焦黄才熟，发白继续烤，在架子上放凉切片入袋。 甜面包 高粉80克，低粉20克，牛奶40克，糖10克，盐0.5克，玉米油5克，黄油8克 烤前喷水，中间可尝试下再喷水。 160度15分钟，中间加锡纸。 松软是面团含水量高，烤前戳有波动性，烤的温度不要过高，模具可底火170,上火160.

步骤 2

烤好的效果。

菜谱创建时间：2019-04-06 23:10:23