1、准备好所有的食材，卤蛋材料包一般超市都有售，里面有2小包，10个蛋的话用一小包就可以了。
2、茶叶蛋是煮两遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮。 第一遍有两种方法可以煮，一种方法是用煮蛋器。还有一种方法是鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟。
3、将鸡蛋捞出后用冷水浸2分钟，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋！
4、这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便，用最小火炖一晚上。 家里没有慢炖锅的，就用普通锅煮。所有材料和鸡蛋放入锅中小火煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。
茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。
1.最好大家不要用那些粉状的大料，因为煮起来，粉会浮在汤面，很难看而且有点脏脏的感觉。 2.底汤不要做得太咸，最好做到比你能接受的味道稍微咸一点就可以了。