把鸭翅放入冷水中，加几片姜，等水开后多煮几分钟
鸭翅捞出，放入锅中，加入花椒，干辣椒，生姜，生抽，老抽，料酒，冰糖。液体差不多没过鸭翅3/2，如果不够可以加一点点开水，不过煮出来颜色会淡一点。
盖上锅盖，大火煮开后小火闷，隔一会翻动一下，等到鸭翅煮烂，液体差不多煮完就可以啦！