这是所有需要的食材。牛肉切块凉水下锅后捞出来。
锅烧到大火，油热后，转小火放入葱和姜，煸香。
小火转中火。放入牛腩，八角花椒干辣椒，翻炒。热油会激发香料的香味和牛肉混合在一起。这个炒的步骤挺重要。
继续保持中火。把牛肉扒到一边，放入西红柿块儿和番茄酱。先不要把西红柿和牛肉混合。只炒西红柿，直至变软炒出少量汁。
保持中火。把西红柿和牛肉混在一起。放入生抽老抽和盐。继续翻炒一分钟左右。盐先放2勺就可以。炒到西红柿出些汤，关火。
将炒好的这些全部倒到电饭锅中。加热开水，水基本没过牛肉。炖肉模式，30分钟，自然放气解压。全程大概需要50分钟。
锅盖开以后，根据自己口味可以再加一点盐。
用西红柿牛腩直接浇饭，变成汤饭，非常美味。烫了一点菠菜就着吃。