茄子洗净。切条。（可以去皮）
准备少许蒜末，葱末。一小块肉剁剁剁剁剁。
锅中放油少许。小火煸炒。
炒软后盛出来备用。
锅中放少许油。放肉沫。葱花。炒散。
锅中放两勺生抽，一勺蚝油，半勺糖。两勺黄豆酱。（可以适当根据自己口味调节）
我用的这个黄豆酱。
加水。煮至沸腾。
加入茄子，蒜末，翻炒均匀。加入水淀粉勾芡。
可以出锅啦。超级好吃。
控制好酱的用量就好啦。这个黄豆酱偏甜一些。可以选择自己喜欢的酱。