将桃胶泡16个小时，泡发后洗净。银耳切好小朵（手撕也行），将肉丝用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟
备好的桃胶与银耳
油热后，放入蒜瓣和辣椒爆香，将肉丝放入，翻炒后放入银耳。3分钟后放入桃胶，放入一点水，将桃胶焖煮5分钟，放入鸡精，即可出锅。