广式点心养颜红枣糕（超简单）

作者： 奥黛丽赫彭

在广东的茶楼里很经常会看到这种红枣糕，从小吃到大，真的很喜欢，但茶楼里二十几块钱只有四小块，每次都吃不够。后来自己上网查找做法，在百度上找到这个方子（不记得是哪个网站了），真的是0失败，而且味道跟茶楼里的一样，吃起来更香。所以就在下厨房这里记录一下，方便自己日后查找。也推荐给爱吃红枣糕的朋友。

用料

• 红枣 半斤
• 马蹄粉 250克
• 清水 800克+500克
• 冰片红糖 两片（约210g）

广式点心养颜红枣糕（超简单）的做法步骤

步骤 1

红枣去核，加入800ml 水煲半小时，或高压锅煮10~15分钟。(由于煮半小时后水分会有所蒸发，可视情况适量加少量水)

步骤 2

500g 清水和250g 马蹄粉混合搅匀，备用

步骤 3

红枣水烧开后，把红枣过滤出来，并加入红糖煮开，关火

步骤 4

立即把马蹄粉浆缓缓倒入红糖水中，按同一方向快速搅匀。 （一定要一点一点地倒，并快速！快速！快速！搅匀！不然马蹄粉会结块！）

步骤 5

把粉糊倒入盘子，热水下锅蒸三十分钟左右就好啦

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步骤 6

步骤 6

蒸好后，待冷却，脱盘（可用小汤匙，或小刀刮盘边），然后切块就可以吃啦～ 超级Q 弹爽滑～

步骤 7

补充一下，我用的是这个牌子的马蹄粉，没失误过，我们这还有另一个便宜一点的牌子，那个不好用，每次做糕点都会塌，所以还是认这个牌子。 至于其他地方可能还有其他的牌子我不太清楚哈，大家随喜好买

广式点心养颜红枣糕（超简单）的小贴士

1.这款红枣糕刚做出来的时候比较软，但没事的，冷却之后就会变得很q 弹，吃起来像果冻。所以亲们不用担心。 2.如果想要热吃的时候是Q弹 的话，可以放少100g 水左右。 3.有的茶楼会把红枣糕做成一层层的，其实做法很简单，只要每次倒一层浆蒸熟，再倒一层浆蒸熟，再倒一层。。。。如此反复倒全部浆蒸完就ok啦。 这样做只是为了美观而已，口感和味道其实跟直接蒸没什么区别=_=，懒得弄的朋友直接一次蒸熟就可以啦 有兴趣做的朋友别忘了交作业哦～

菜谱创建时间：2019-04-05 11:43:36