福建闽南咸粿（菜脯蒜头花生小虾米馅）

作者： 歪_歪_歪_不_正

用料

• 外皮
• 糯米粉 100克
• 澄粉（或者粘米粉） 50克
• 艾叶水 适量
• 糖 10克
• 猪油 15克
• 水 100克
• 馅料
• 花生（必须 适量
• 小虾米 适量
• 菜脯（必须 适量
• 蒜头（必须 适量瓣
• 油 适量

福建闽南咸粿（菜脯蒜头花生小虾米馅）的做法步骤

步骤 1

先制作馅料。菜脯切小块，蒜头剁碎。比例可以自己调，我这次做了1:1:1:1，觉得花生和菜脯不够TAT

步骤 2

花生下油锅中火炒，炒完碾碎成小颗粒 最好把花生皮剥了…不然会苦。不要问我怎么知道的

步骤 3

热油，炒菜脯

步骤 4

下虾米

步骤 5

下蒜（注意火候，别炒焦了

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步骤 6

步骤 6

下花生碎。然后加盐加糖自行调味。放置一边待用。

步骤 7

糯米粉澄粉猪油糖称好

步骤 8

加入水直到成团（不同品牌吸水性不同注意观察

步骤 9

称30g面团

步骤 10

包入10g馅料

步骤 11

捏合封口。大火水开后蒸12分钟。

步骤 12

吃吧～

福建闽南咸粿（菜脯蒜头花生小虾米馅）的小贴士

一定记得随时用保鲜膜包好，不然表皮干了会裂 有一点裂没关系的，蒸了之后会自动愈合～

菜谱创建时间：2019-04-05 06:56:01