鸡蛋肉夹馍与五花肉肉夹馍之炖肉做法

作者： 啊莎莎啊

上周妈妈做了肉夹馍，只发了大概的做法，没有详细介绍炖肉的做法，今天放假回家啦，来补上～ 其实没有特别的秘方，都是大家日常做菜用的调料 分享一个秘方就是把炖肉的汤留下来，冻在冰箱里，下次炖肉再把汤放进去，然后下次炖肉的肉汤再舀出来存好，这样连续不断存下来的老汤才是精华～ 我们家这次做也没有老汤，大家可以从这次做了以后存下来哦

用料

• 五花肉 3斤
• 八角 4个
• 桂皮 2块
• 香叶 3片
• 冰糖 50克左右
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 料酒 3勺
• 盐 适量

鸡蛋肉夹馍与五花肉肉夹馍之炖肉做法的做法步骤

步骤 1

肉切适口小块，焯水，捞出

步骤 2

锅里热油，先放入冰糖化开，再放入肉炒出糖色 再放入八角、桂皮、香叶炒香 继续加入适量的生抽、老抽、料酒翻炒

步骤 3

添加没过肉块的热水 大火烧开，小火慢炖一小时，盐可以在这个过程中适量添加 把煮熟的鸡蛋和喜欢的火腿肠放进去 喜欢肥肉糯糯口感的，可以多炖一会儿

鸡蛋肉夹馍与五花肉肉夹馍之炖肉做法的小贴士

用的五花肉少的话，调料用量也要酌量减少呦

菜谱创建时间：2019-04-04 20:53:48