所有原材料
番茄表面划十字，放入沸水中烫一下去皮，因为炖牛腩的时间很久，番茄切大块就可以。
牛腩切块（宽约2cm） 买回来就是块状的就不用再切了（例如我）
放入冷水中煮沸，去血水后捞出备用。
胡萝卜和土豆切成滚刀块 滚刀块就是让食材边滚动边切块 适合长时间烹饪 入味且不宜散
小葱系一下打成结，这样看起来比较专业，不需要的时候更容易捞出来。
锅里放少量食用油，烧热后把香料爆香。
接着放入切好的番茄，中火慢慢熬出汁，并放入冰糖、生抽和老抽，老抽一定要少，不然颜色会变黑，冰糖是为了综合番茄的酸味，也可用白糖代替。
牛腩、胡萝卜和小葱一起放入（土豆更好熟，等牛腩炖的差不多了后放）。
同时往锅里倒入适量的热水。
盖上锅盖小火炖了差不多一个小时。
把不吃的香料捞出扔掉。
如果汤汁快烧干了，可以再倒一些热水，尝下味道后放适量的盐，同时把切好的土豆放进去。炖肉的盐一定不能放太早，放早了肉不容易熟（理论知识满分的爸比亲口告诉我的￣▽￣"）
半个小时后土豆也完全入味就算完成啦！！！
按照这个做法 番茄到最后几乎看不到 全部化到汤汁里了 如果喜欢吃块状的番茄 可以在加土豆的时候再放一些番茄进去