艾米古《清明果，艾粑粑》

作者： Xylona巨姐姐

萍乡特色小吃，清明节时期的艾草最香！

用料

• 糯米粉加粘米粉 3斤
• 食用碱 80克
• 白砂糖 半斤
• 食用油 少许
• 艾草嫩叶 两斤左右

艾米古《清明果，艾粑粑》的做法步骤

步骤 1

艾叶洗干净备用

步骤 2

起火烧水，大半锅的样子，多一点也没关系

步骤 3

水烧开，下食用碱，然后下艾叶，煮开，至煮烂，大概20分钟煮的烂

步骤 4

煮烂之后捋出来，清洗，把碱洗掉，捋出来的水可以留着泡脚哦！

步骤 5

洗两遍

步骤 6

然后放盆子里像和面一样，把水弄出来备用，

步骤 7

这时候可以下白糖，喜欢甜一点就多放，不喜欢就少放，再和一会可以放点食用油以免粘手和粘锅

步骤 8

下糯米粉和粘米粉，开始和面

步骤 9

使劲儿和面，一定要使劲，像做包子馒头一样，如果不把面和好，包子不成型

步骤 10

和成这样可以开始做造型，做成圆饼一定要一样的厚薄

步骤 11

准备蒸笼，这样放可以放多一点，平着放也可以

步骤 12

上锅蒸熟就可以吃了！大概蒸十五分钟到二十分钟

艾米古《清明果，艾粑粑》的小贴士

和面的时候，使用巧劲儿。没力气的建议用锤子也行，如果和不好，饼不成型！一蒸就烂了

菜谱创建时间：2019-04-04 14:13:47