将各种食材备齐，海米要提前用清水浸泡2小时。
泡好的海米上锅大火蒸十分钟后晾凉，冬瓜切片，葱切成葱花，姜切片，香菜切成小段备用。
将海米捞出控水，但是之前泡海米的水要留着备用，千万不能倒掉！
油热后爆香葱姜。
倒入海米翻炒均匀。
倒入冬瓜翻炒均匀。
倒入之前泡海米的水。
盖上锅盖，中小火焖煮至冬瓜八成熟。
倒入一勺生抽和2克左右的食盐翻炒均匀。
最后再放入香菜就可以美美哒出锅啦。
做好这道菜有2个关键点，第一海米泡好后一定要大火蒸十分钟，这样可以让海米的鲜味毫无保留的完全释放出来。第二就是泡海米的水千万不能倒掉，一定要加入到冬瓜中一起炖煮，鲜上加鲜！