卤老肝

作者： 绾餐

超简单，配料一扔就开煮，入味。

用料

• 猪肝 500克
• 老抽 3勺
• 生抽 2勺
• 料酒 100克
• 八角 1-2颗
• 桂皮 1片
• 冰糖 4小颗
• 葱结 1把
• 生姜 2-3片
• 干辣椒丝 少许
• 花椒 30颗

卤老肝的做法步骤

步骤 1

猪肝清水浸1小时，其间不断换水，让血水尽可能出干净

步骤 2

猪肝焯水

步骤 3

准备配料。多少按个人喜好，我家辣得吃不多，就加少些。

步骤 4

锅内换上清水，把配料放进去，加生抽，老抽，料酒等。水需没过猪肝。大火烧开，转小火1小时，其间翻拔猪肝，使其浸汁均匀

步骤 5

大火收汁，剩少许，汁水可在老肝切片后，蘸着吃。

步骤 6

切片，装盘。

卤老肝的小贴士

小火慢煮时，切记人不可离火，勤查看

菜谱创建时间：2019-04-04 07:52:14