1.牛肉切成均匀长条形或均匀厚度的小片
2.用蚝油 2勺、酱油2勺、料酒2勺、糖3g、盐2g、淀粉2勺、姜蒜碎 少许腌牛肉条30分钟
3.姜、蒜、干辣椒处理好;牙签用热水浸泡10分钟(防止炸过程中烧焦)
4.牙签泡好牛肉也腌好,用牙签依次穿上所有牛肉条
5.锅里倒入宽油,烧至8成热放入牛肉签炸至金黄色
6.将牛肉签盛出沥干油
7.锅里热油,放入姜、蒜泥煸炒出香气
8.倒入牛肉签炒均匀
9.放入干辣椒炒均匀
10.撒上孜然粉、花椒粉、椒盐炒均匀,撒上白芝麻,装盘
11.成品
成品