俄罗斯家常冻汤окрошка格瓦斯茴香黄瓜水萝卜汤

作者： 斯维塔斯基

茴香味十足的不用加热的汤！以前俄罗斯苏联时期这款汤只能在夏天喝到，因为冬天吃不到黄瓜。类似我们夏天喜欢吃凉拌菜，他们喜欢喝冻汤。我做的版本是常见的加入格瓦斯的版本，还可以把格瓦斯换成乳清（爱兰冻汤，格鲁吉亚的冻汤主要是那个味道）。

用料

• 水萝卜 8个
• 水煮熟鸡蛋 3个
• 熟土豆 2个
• 黄瓜 2根
• 火腿 300克
• 茴香 4根
• 小葱 3根
• 格瓦斯 1大瓶
• 酸奶油sour cream 1盒
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量

俄罗斯家常冻汤окрошка格瓦斯茴香黄瓜水萝卜汤的做法步骤

步骤 1

水萝卜洗净切丁，放入大盆中

步骤 2

黄瓜洗净后也切丁

步骤 3

也放入盆中

步骤 4

小葱切葱花放入盆中

步骤 5

茴香去掉粗茎

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步骤 6

步骤 6

切成茴香碎

步骤 7

火腿切丁

步骤 8

煮鸡蛋放凉后切丁

步骤 9

土豆煮熟后放凉，然后切丁

步骤 10

全都放入盆中，搅拌均匀，这样初步的冻汤底就做好了，做完后吃多少盛到碗里多少，吃不完的可以放入冰箱冷藏。注意，此步骤不加入盐和黑胡椒！

步骤 11

格瓦斯俄罗斯这里有专门卖的做冻汤用的版本，国内的格瓦斯也可以用，就是稍微偏甜。

步骤 12

酸奶油，可以用老酸奶之类的粘稠酸奶代替

步骤 13

盛出适量冻汤底后加入格瓦斯和一勺酸奶油，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后即可食用。

俄罗斯家常冻汤окрошка格瓦斯茴香黄瓜水萝卜汤的小贴士

1.没有酸奶油可以用粘稠酸奶代替 2.国内的格瓦斯偏甜，也可以做出类似味道 3.茴香是冻汤精髓，不加茴香不可以 4.鸡蛋和土豆一定要放凉后再放入盆中

菜谱创建时间：2019-04-03 05:24:26