伯爵红茶奶油蛋糕（冰淇淋奶油）

作者： 小橙子orange

蛋糕胚来自于http://www.xiachufang.com/recipe/101691788/ 配方乘以0.67就是六寸的方子，长帝52升烤箱，倒数第二层，145度烤50分钟左右！ 伯爵红茶奶油用的是川宁伯爵红茶包，白巧用的是29%，因为没买到34%的，材料里会说明！ 此方子只做红茶奶油的说明！ 可可脂百分比越低就越甜！ 全新改良配方在这里！http://www.xiachufang.com/recipe/103809896/

用料

• A部分
• 淡奶油 200克
• 伯爵红茶茶包 6包
• 34%可可百利白巧（换成低于这个百分比的白巧，则用量减少，淡奶油也减一些，成品略不同） 80克
• B部分
• 淡奶油 200克

伯爵红茶奶油蛋糕（冰淇淋奶油）的做法步骤

步骤 1

用的就是这款伯爵红茶，茶香浓郁！

步骤 2

A部分里的200克淡奶油加入红茶茶包，煮沸后关火闷3分钟，同时将巧克力隔热水融化！小刮刀轻轻抹开，完全融化！

步骤 3

此处没有图，煮好的奶油冷却到40度后，分次过筛加入到融化的巧克力里，一定要分次，而且40度，否则，烫得油水分离！

步骤 4

将上一步的混合物倒入材料B部分的奶油混合均匀，然后放冰箱盖好保鲜膜至少8小时再使用，最好是过夜！拿出来用时候，表面会结皮，最好再过筛一遍，保证细腻！

步骤 5

淡奶油打发！我家是150瓦，2档开始打，打到纹路变深，停下来，换大号蛋抽画圈圈这样打，出来的淡奶油很细腻，状态就是如小视频这样就可以拿来抹面了！

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步骤 6

步骤 6

美美的，而且超好吃！

步骤 7

侧面图来一个！

伯爵红茶奶油蛋糕（冰淇淋奶油）的小贴士

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菜谱创建时间：2019-04-02 16:15:23