小炒牛肉

作者： 咩咩的周末厨房

用料

• 牛肉 300克
• 蒜 5瓣
• 姜 5片
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 小米椒 5个
• 泡椒 5个

小炒牛肉的做法步骤

步骤 1

姜切丝，蒜切碎，小米椒和泡椒切断

步骤 2

准备小白菜帮子，或红薯叶梗或空心菜梗（此步骤可选，我喜欢加这些来丰富口感）

步骤 3

牛肉用一勺盐抓匀腌制10分钟左右

步骤 4

锅内下比平时炒菜多一些的油，小火烧至微微冒烟时放入第一步的调料炒香

步骤 5

放入牛肉，加一小勺料酒，一小勺生抽改大火翻炒，变色后放入步骤2中的菜梗（如果有的话）

步骤 6

因牛肉已经腌制过所以不需要再放盐，加入适量剁辣椒调味，加入香菜或葱，即可出锅。（我习惯出锅前加一点点开水，口感会没有那么油）

小炒牛肉的小贴士

牛肉不可炒太久，否则会老。

菜谱创建时间：2019-04-01 22:14:19