工艺流程：选料-初加工-刀工处理-初步熟处理-正式烹调（炒制）-调味-起锅装盘点缀成菜
青椒去籽切成细丝，土豆切丝，然后放入清水中浸泡，去除淀粉后捞出到入锅中焯水7-8成熟后捞出，锅中倒入适量的油，烧热快速翻炒加入适量的盐和味精即可。