热锅热油加葱姜蒜粉（或葱姜）、辣豆瓣酱、炒出红油后放肉末、料酒翻炒后加一个西红柿、炒到西红柿完全变软近乎成泥后加茄子。
放高汤料（直接说也可以）、一丢丢糖、一点儿水、焖煮至茄子变软、加一勺自制炸酱、炒匀收汁就可以了。