几根芦笋就一大盘了,不用刮皮,头和根不要,一是口感不好,一是老。
肉片,不易过多,我这是买的红烧肉割了点下来。 放料酒,红薯粉,生抽,麻油一点点,码10分钟,这个必须要等10分钟,不然肉有个生味,口感不好。
油烧热了不要太烫,先放蒜片,再炒肉,翻炒几下放老抽。再翻几下后放笋。 这个图不要看颜色好看,其实笋没有熟,有点苦,再翻炒几下颜色变深,都软了就好了。
这是好了的样子。 肉片不起糊,还嫩,笋也不苦。 真的很成功。