摘取嫩榆钱若干，这东西不出数。可以多摘点。
清洗干净，一定多洗几遍。 洗好之后控水一小时。
控好水的榆钱和面，油，盐，鸡蛋以及小苏打，五香粉，一起在盆里和匀。 然后尝一下咸淡稍微有点咸味就可以。 然后捏成如图这样的小窝头。成人拳头大小就行。
上锅加笼布蒸开锅后继续蒸20分钟。记得摆放时候要有间隙，窝头蒸的过程会塌下来的。
喏，成品图。 吃的时候可以沾蒜泥或者辣椒酱。 我们老家一般是用炉（不知道是不是这个字）辣椒面，加水和盐和成辣椒面酱。 PS:炉等同于干炒。