小时候的味道——榆钱饭

作者： Flora的小生活

榆钱是小时候记忆里春天最美味的东西了，在北方长大的孩子都会很熟悉吧。记得小时候一到季节，满树都是圆圆的榆钱，想吃，可是家里没人会做，但是邻居的奶奶们都很喜欢做给我吃，所以每次都出去摘好几袋，分给邻居奶奶们然后等着他们做好叫我去吃，现在想想，小时候的每一天都无比幸福，大概是个被偏爱的孩子吧。 这次的榆钱，也是来南方生活以后头一回吃到，偶然发现网上可以买到，就果断下单了三斤，虽说摘和清洗的过程真的痛苦【省略一万字】，但是吃到成品时候的一口口幸福，那种感觉无比难忘。有时候享用食物的意义不在于昂贵或者烹饪方式的复杂，仅仅在于吃到的是回忆里的味道和融入其中满满的爱就足够了。 小时候给我做榆钱饭的奶奶依旧健在，相隔千里在电话里教会了我小时候那个小姑娘最爱的榆钱饭的做法， 跟大家一起分享吧~ 就是在这样简单的食物里，我感受到了幸福又温暖的童年。

用料

• #榆钱饭
• 榆钱 300克
• 玉米面 50克
• 面粉 40克
• 盐 一小撮
• #调味酱汁
• 醋 4勺
• 生抽 2勺
• 油泼辣子 3勺
• 小葱 1小把切末
• 蒜末 5瓣大蒜切末
• 花椒油 一小勺
• 纯净水 2勺
• 小米椒 1个切末

小时候的味道——榆钱饭的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，榆钱记得买回来仔细清洗哦，然后稍微控干水分即可

步骤 2

面粉、玉米面和盐混合均匀

步骤 3

然后倒入洗干净沥过水分的榆钱中

步骤 4

搅拌均匀，让每一个榆钱都裹上面粉

步骤 5

然后放入垫好蒸垫的蒸锅中，开水大火蒸8分钟左右即可。

步骤 6

在蒸榆钱饭的时候我们就可以制作重要的酱汁啦，做法简单朴素的榆钱要配上特调的酱汁才更美味哦！准备好所有的酱汁食材

步骤 7

混合所有的酱汁食材，冷藏放置15分钟让所有调味料的气味都充分析出在酱汁中，风味更佳

步骤 8

蒸好的榆钱饭浇上调好的酱汁，拌匀就可以开动咯，趁热吃或者冷吃的口感都很好。

小时候的味道——榆钱饭的小贴士

榆钱北方比较常见，南方的宝宝们可以淘宝哦！ 买回来的榆钱记得一定要筛去杂质并仔细清理干净 酱汁喜欢甜口一些的呢，可以加一点点糖调味

菜谱创建时间：2018-03-31 23:28:34