原味曲奇

作者： 丽香12

用料

• 黄油 130克
• 低筋面粉 200克
• 鸡蛋 1个大约50克
• 盐 1克
• 糖粉 40克
• 砂糖 26克
• 香草精 3滴

原味曲奇的做法步骤

步骤 1

一定要软化好黄油，黄油要特别软，又手指按压一下黄油，明显感觉到不用使劲就能按一个窝出来，这个时候用打蛋器将黄油打散。

步骤 2

砂糖，糖粉一次性加入。

步骤 3

打之前用打蛋头将糖粉拌一下，避免糖粉打飞。

步骤 4

开动打蛋器将黄油打到发白，体积变大有光泽，这时候加入几滴香草精打匀。

步骤 5

鸡蛋提前打散，鸡蛋分2到3次加入黄油里面 第一次加入鸡蛋，开动打蛋器开始打。

步骤 6

打到鸡蛋和黄油完全融合在一起，没有出现分离的状态，在加入2次鸡蛋。

步骤 7

二次继续打，和一次打发一样，最后打到鸡蛋和黄油融合在一起就可以了

步骤 8

鸡蛋全部加完最后打发成没有水油分离的状况，并且看起来发白，蓬松。

步骤 9

面粉一次加入，用切拌的方法拌到看不到干粉即可，不要过多的搅拌。如果这一步感觉太干了，盆底可以隔温水切拌。

步骤 10

拌到看不见干粉就行了。

步骤 11

裱花嘴装入裱花袋里，然后面糊装入裱花袋里就可以挤了。 新手可以百度搜一下挤曲奇的一些方法。 这时候烤箱可以预热了上下管180度/烤10分钟。这的不是绝对的，要根据烤箱的脾气来定。每款烤箱是不一样的。

步骤 12

挤出你喜欢的花型，挤完烤箱预热好了就送进烤箱。

步骤 13

抹茶味的 抹茶粉加10克，低粉减10克

步骤 14

挤出来是不是很漂亮

步骤 15

看看味道也是不错奥 可可粉加10克，低粉减10克

步骤 16

抹茶烤到一半上面要铺一次锡纸，要不然抹茶烤上色颜色看起来不好看，不过这样要多烤一会儿，温度可以调低一点。

原味曲奇的小贴士

1黄油一定要软化好，要不然面糊装入裱花袋挤不动 2我觉得这个烤出来甜度合适，根据个人口味调整。 3烤曲奇的时候最好经常看看烤箱，避免烤大火了。 4希望能够帮到你们。

菜谱创建时间：2019-04-01 13:11:56