自酿糯米酒

作者： 菇儿朵朵

用料

• 糯米 2500克
• 甜酒曲丨包

自酿糯米酒的做法步骤

步骤 1

将糯米浸泡一晚

步骤 2

放蒸锅蒸40-50分钟

步骤 3

放凉至30-40度不烫手

步骤 4

边洒上酒曲边倒凉开水，搅拌均匀直到像稠稀饭

步骤 5

装入不带生水的缸中，挖一小孔待出酒

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步骤 6

步骤 6

缸外面裹上掉被保持温度30-40度左右好发酵，两三天就出酒了

步骤 7

出酒后，拿掉棉被，酒缸依然保持密封状态放至4~5天，就可以有酒喝了

步骤 8

将酒用沙布过滤出来，在锅里盖上盖子加热后口感更佳！

步骤 9

沉淀后酒色美极了，口感美味！

菜谱创建时间：2019-04-01 12:22:41